自家製ハチミツレモンは、冷蔵保存の場合、通常、約6ヶ月間は美味しく食べられます。
でもこれは、作り方や保存方法に気を付けた場合です。
もしカビが生えてしまった場合は、残念ですが廃棄しましょう。
はちみつレモン漬けは、冷凍もできますよ。
日持ちや保存法などをまとめました。
自家製レモンのはちみつ漬けの賞味期限と保存法
自家製ハチミツレモンは、通常、約6ヶ月間は美味しく食べられます。
ただし、以下のような方法で作られたハチミツレモンに限定されます。
基本のはちみつレモン漬けの作り方
- 保存用の瓶を熱湯でしっかり消毒します
- レモンを丁寧に洗い、水分を拭き取った後、薄くスライスします
- 消毒した瓶にスライスしたレモンを入れ、ハチミツをかけて完成です
蜂蜜は、レモンがしっかり浸るようにかけましょう。
瓶の消毒が不十分だと品質が保てない可能性があるため、注意が必要です。
レモンは、できるだけ新鮮なものを使ってくださいね。
はちみつレモン漬けの保存法（常温、冷蔵）
寒い時期を除いて、作ったハチミツレモンは冷蔵庫での保存が推奨されます。
常温での保管は、カビの発生原因となることがあります。
大切に作ったハチミツレモンにカビが生えてしまうのは避けたいものです。
冷蔵庫で保存している間は、2〜3日に1回程度瓶をゆすって、ハチミツをレモンに行き渡らせることが大切です。
これにより、ハチミツレモンは長持ちし、常に良い状態を保つことができます。
しかし、冷蔵庫で保存していても、時間が経つにつれて味や香りが落ちる可能性があり、カビのリスクも高まります。
そのため、できるだけ早めに食べきることがおすすめです。
ハチミツレモンにカビが生えたときは？
手作りのハチミツレモンにカビが生えてしまうことは、予想外に起こることがあります。
カビの発生原因としては、基本の作り方通りにできなかったことが挙げられます。
レモンの水分が完全に取り除けていなかったこと、ハチミツの量が不十分だったこと、レモンの鮮度が落ちていたこと、瓶の消毒がしっかりできていなかったことなど。
ハチミツレモンの表面に白いカビを見つけた際に「少し切り取れば食べられるかもしれない」と考えることもあるでしょう。
ハチミツの高い糖度により、多少のカビは問題ないと思い込むことがありますが、これはおすすめできません。
レモンやハチミツの中に目に見えないカビが広がっている可能性があるためです。
したがって、ハチミツレモンにカビが見つかった場合は、もったいないですが廃棄することをお勧めします。
ハチミツレモンの冷凍保存方法とおすすめの使い方
たくさんのレモンを使ってハチミツレモンを作った場合、冷凍保存するのも良い選択です。
ハチミツレモンの冷凍方法は簡単です。
輪切りにしたレモンを、ラップに重ならないように広げて包み、冷凍保存袋や密閉できるタッパーに入れます。
くし形に切ったレモンの場合も、密閉できる保存容器や袋に入れ、フタをしっかりと閉めます。
冷凍により、冷蔵保存するよりも長期間、新鮮な状態を保つことができます。
使いたい時には、冷蔵庫で自然に解凍させるのが最適です。
解凍時間はそれほどかかりません。
解凍したハチミツレモンは、冷たい炭酸水やアイスティー、温かい紅茶に入れても美味しく、アイスクリームやヨーグルトと一緒に楽しむのも素晴らしいアイデアです。
まとめ
はちみつのレモン漬けや砂糖漬けは、自宅で簡単に作れるのが嬉しいポイントです。
特に夏の暑い日には最適で、昔は部活で定番でした。
ただ、自家製の場合、保存に関して気になる点がありますよね。
どのくらいの期間持つのか、正しい保存方法は何か、そして万が一カビが生えた場合はどうすればいいのか。
これらの疑問に答えるべく、手作りハチミツレモンの適切な保存方法、賞味期限などについて解説しました。
自家製ハチミツレモンは、冷蔵庫で保存可能で、瓶を定期的に振ってハチミツとレモンをしっかり混ぜれば、約半年間美味しくいただけます。
もしカビが生えてしまった場合は、残念ですが廃棄することが望ましいです。
カビを防ぐには、いくつかの注意点があります。
瓶の消毒を丁寧に行い、新鮮なレモンを選んで水気をしっかり拭き取ることが重要です。
また、レモンがハチミツに完全に覆われるように、ハチミツをたっぷり使うのも効果的です。
加えて、ハチミツレモンは冷凍保存も可能です。
大量に作った際は、冷凍により長期間良い状態で保つことができます。
これらの方法を活用して、ハチミツレモンを美味しく楽しんでください。